Fantasia di verdure al forno

Antiossidanti- vitamine-minerali-fibre
Ingredienti

- 3 Peperoni medi (gialli,rosso,verdi)
- 2 zucchine medie
- 1 melanzana
- 1 gambo di sedano
- 1 scalogno (o 1 cipolla piccola)
- 20 olive taggiasche
- 1 cucchiaio di capperi (sott'aceto)
- origano
- olio e sale q.b.

Descrizione procedura
  • Tagliare a tocchetti le verdure
  • Unire tutti gli ingredienti
  • Cuocere in forno statico a 180° per 15-20 min. poi mescolare  e terminare la cottura a 200° per altri 10-15 min. (le verdure devo essere ben cotte, senza bruciare)
  • Se forno ventilato : 180° con la teglia coperta il primo 1/4 d'ora poi terminare cottura a teglia scoperta
  • Ottimo anche freddo il giorno dopo