Dosi per 6 sformatini

-500 gr. broccoli (solo i fiori)
- 150 gr. ricotta
- 100 gr. parmigiano(o pecorino)(facoltativo)
- 1 uovo
- noce moscata, zenzero, sale

• Cuocere i broccoli in pentola a pressione, a vapore per 5 min.
• Selezionare  i fiori  ed i gambi più teneri
• Unire gli altri ingredienti schiacciando tutto con una forchetta
• Disporre l'impasto in pirottini unti d'olio
• Spolverizzare la superficie  con parmigiano
• Cuocere in forno a 200° per 15 minuti