- 1 zucca ( di forma lunga)
- parmigiano
- pangrattato (facoltativo)
- pepe (o zenzero o noce moscata)

• Tagliare a spicchi grandi una zucca lunga e cuocere in forno (con la buccia), fino a cottura ultimata (20 min. a 200°).
• Lasciar raffreddare quindi togliere la buccia e schiacchiare la polpa con una forchetta. Insaporire con sale e pepe (o altre spezie a piacere)
• Ungere un pirex, disporre la polpa di zucca ben pressata e spolverizzare la superficie con parmigliano e pangrattato.
• Forno a 200-220° per altri 20 minuti.