Pasta Brisè all'olio d'oliva

- 300 gr. farina (farro,grano tipo 1-2,semola)
- 130-140 gr. acqua tiepida
- 40-50 di olio d'oliva extravergine delicato
- sale q.b.

1. Mescolare gli ingredienti e lasciar riposare l'impasto per 1 ora avvolto nella pellicola a temperatura ambiente.
2. Quindi  dividere in 4 o più parti e stendere una sfoglia  molto  sottile .
3. Cuocere in padella antiaderente da ambo i lati per pochi minuti
4. Deve essere cotta, ma morbida, da poter piegare e arrotolare.