Pasta Brisè all'olio d'oliva

- 300 gr. farina (semola,farro,grano tipo 1-2 o integrale)
- 130-140 gr. acqua tiepida (dipende dalla farina che si usa)
- 40-50 di olio d'oliva extravergine delicato
- sale (facoltativo)
(solo se usata per preparazioni salate)

1.  Mescolare gli ingredienti e lasciar riposare l'impasto per 1  ora avvolto nella pellicola a temperatura ambiente.
2. Quindi  dividere in  più parti e stendere una sfoglia  molto sottile.
3. Cuocere in forno ventilato (o anche statico) a 220-230 gradi per 10-15 min. (dipende dal forno).

Una fragrante e croccante schiacciata!