- Fiori di zucca
- 250 gr. farina di riso
- 200 gr. acqua
- 1 cucc.no di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo(o bicarbonato)

• Fiori di zucca lavati e svuotati del pistillo.
• Asciugarli bene (se sono freschi e sodi, si posssono aprire a cotoletta).
• Preparare la pastella con farina di riso, acqua, un cucc.no di lievito istantaneo, sale, quindi passare i fiori delicatamente nella pastella e friggere in  olio d'oliva caldo (gusto delicato).
• Disporre su carta assorbente e servire caldi e croccanti.
• La farina di riso rende l'impasto più leggero e dà meno consistenza alla crosta.