- Petto di pollo
- farina di semola di grano duro
- olio
- sale
- salsa di avocado:
250 gr. avocado(pari alla polpa di un avocado)
200 gr. patate a tocchetti cotte a vapore
1 limone spremuto, 10 gr. olio evo, sale.

- Lavare i petti di pollo e tagliarli a tocchetti

- Infarinarli con semola di grano duro (o panatura di mais per celiaci)

- cuocere in padella antiaderente , appena unta d'olio e col coperchio finchè non saranno cotti e dorati

- servire con verdura mista e salsa di avocado (una crema ottenuta frullando tutti gli ingredienti ad alta velocità)