Vellutata di spinaci

Fibre-sali minerali-vitamine
Ingredienti

Dose per 4 porzioni

- 300 gr. spinaci freschi (non surgelati)
- 200 gr. patate ( 30 gr. crusca d'avena)
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 600 gr. acqua
- sale q.b. o brodo vegetale

Descrizione procedura
  • Tagliare a fettine la cipolla  e cuocerla per qualche minuto in pochissimo olio
  • Aggiungere gli spinaci tagliati a pezzi , le patate a dadini e l'acqua
  • Cuocere per circa 20 minuti
  • Frullare fino ad ottenere una crema fluida ed omogenea
  • Servire con crosini di pane integrale ed una spolverata di parmigiano o peperoncino

 N.B. Le patate possono essere sostituite dalla crusca d'avena